飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座

見抜く目、選び抜く覚悟。目利きが一頭買いした飛騨牛を炭火で贅沢に味わう至高の一時。炭火の炎で飛騨牛と厳選素材が生まれ変わり、炭に落ちた脂は、煙とともに舞い上がり、香ばしさと旨味で編み上げた「美味」という衣をまとう…。東京銀座の地で見事なまでの霜降り最とび飛騨牛の炭火焼を心ゆくまでご堪能くださいませ。

極上の飛騨牛を堪能するコースをお一人様6,800円からご用意いたしました。しゃぶしゃぶ、すき焼き、炭火焼き。お好きなお召し上がり方でお楽しみください。牛を知り尽くした達人が唸る「最とび」。希少部位やシャトーブリアンなど最高の味わいで客人をおもてなし。接待・記念日・会食に本物の味でおもてなしいたします。

大切なのは生産者との絆。馬喰一代では150戸以上もの生産者とのお付き合いがあり、美味しさを追求し、同じ想いを共有し信頼関係を築いています。一頭買いにこだわり、質の良さを見抜く目利きの力で一切の妥協を許しません。優れた飛騨牛を競り落とすためには細やかな違いに目を配り、肉の本質を見抜いて仕入れます。